10 серпня 2020 року проведено перший випуск слухачів Державного навчального закладу «Херсонський центр професійно-технічної освіти державної служби зайнятості»» за професією 5122 «Кухар». За направленнями Херсонського міського центру зайнятості, Новокаховської міської філії, Голопристанського міськрайонного центру зайнятості, Горностаївської, Каланчацької, Новотроїцької районних філій Херсонського обласного центру зайнятості 13 безробітних – випускників Херсонського ЦПТО ДСЗ завдяки свідоцтву державного зразка матимуть можливість працювати офіційно кухарями 3 розряду на Херсонщині і не тільки.
В результаті навчання майбутні фахівці навчилися здійснювати операції з підготовки та переробки сировини, приготування їжі, зберігання продуктів, оформлення страв. При цьому виконувати розрахунки потрібної сировини та виходу готової продукції, знати рецептуру страв, технологію їх приготування, контролювати якість, асортимент отриманої сировини та напівфабрикатів; володіти такими операціями як чищення, нарізка овочів, проціджування, протирання, подрібнювання, замішування тіста, збиття кремів, оздоблення готових виробів, порціювання; формувати, начиняти вироби, доводити до готовності холодні закуски, гарячі страви, мучну випічку.
Також випускники вміють здійснювати пуск, зупинку, розбирання, чищення, промивання технологічного обладнання, виробничого знаряддя, інструменту, приладів, знають їх правила використання. Вміють регулювати температурний режим, проводити бракераж та органолептичний аналіз готових страв. Володіють основами фізіологічного харчування, особистої гігієни і санітарії.
Голова державної кваліфікаційної комісії, Олексій Александров, відомий гастроменеджер, ресторатор, член Південної Асоціації шеф-кухарів України, акцентував увагу на сучасних вимогах роботодавців щодо професійної підготовки кваліфікованих робітників.
Державна кваліфікаційна атестація проходила в новій, перспективній формі – поєднанні офлайн та онлайн форматів. Адже задоволення потреб в професійному навчанні потребує все більшого використання сучасних технологій, які б дозволяли отримувати знання в зручний спосіб, в зручний час, в зручному місці, реалізувавши таким чином індивідуальну освітню траєкторію кожного слухача.
Вітаємо випускників з успішним завершенням навчання та бажаємо реалізувати свої мрії в професійний успіх, а також чекаємо на підвищення кваліфікаційного рівня!
